5 причин заняться планированием меню

five_planning.png

Если честно, раньше я довольно скептически относилась к планированию - не только меню, но и в целом в быту. Пробовала разные системы, какой-то период подсела на флайледи, пробовала составлять чек-листы. Но обычно все инициативы упирались в следующие проблемы

1. В будничной суете сложно найти время, чтоб еще и сесть что-то запланировать, кажется, что время, потраченное на планирование, можно эффективно использовать в более полезном занятии.

2. Кажется, что план должен быть идеальным, учесть все нюансы, иначе все пойдет мимо и вызовет лишнее раздражение из-за несоответствия реальности ожиданиям.

3. Из-за наличия подробного плана сложно внести в него изменения, и особенно раздражают окружающие, которые так и норовят своим присутствием посягнуть на выполнение вашего плана.

4. Рано или поздно план перестает работать, а составлять новый кажется уже скучной и неинтересной работой, пройденным этапом, который не хочется повторять.

Собственно, все проблемы, связанные с ожиданием от планирования, помещаются в цитате Эдмунда Берка

"Полагать, что задуманное будет развиваться по заранее намеченному плану - все равно что качать взрослого человека в люльке младенца".

Если вы считаете, что составлять планы на все случаи жизни - скучное занятие, то планирование меню - один из самых простых и результативных способов убедить себя в обратном. Для того, чтобы кухонный тайм-менеджмент надолго вошел в мою жизнь, мне помогли следующие мотивирующие факторы.

1. Найти вдохновляющую идею, мотивацию - здоровье, свободное время, экономия денег.

Экономия времени для меня была самым мотивирующим моментом. С маленьким ребенком мало чего успеваешь в принципе, и не хочется выкраивать свободные минуты на "наряд на кухню". Более сбалансированное питание и экономия денег при редких походах в магазин стали приятным бонусом. Раньше я старалась высматривать акции в разных магазинах и ходить в них за продуктами, но потом выяснилось, чем больше посетишь магазинов, тем больше оставишь в них денег. Самый неэкономный вариант - ходить каждый день в надежде найти там идею ужина.

2. Развить свою спонтанность и креативность.

Существует стетереотип, что планирование - это скучные рамки, которым необходимо следовать изо дня в день. Многие скажут - я за неожиданность в буднях, хочу - в гости иду, хочу - в кафе, хочу к себе гостей позову. Как такое запланируешь? Но если проанализировать свои действия при возникновении спонтанных ситуаций, вы заметите, что часто поступаете одним и тем же способом, к которому привыкли. Планирование как раз предусматривает самые разные ситуации и список возможных решений для них. Совсем необязательно составлять меню по принципу - первое, второе и компот. Если вы любите разнообразие, то вам нужно иначе подойти к планированию.

Расскажу пример, как я планирую меню, когда к нам приезжают гости, например, на неделю. Заранее я не знаю, когда мы и куда поедем гулять, когда будем есть дома, все ли будем собираться за столом, или нужно будет кормить только детей.

Поэтому я составляю список

  • завтраки с детьми
  • супы на обед
  • варианты быстрых бутербродов
  • варианты быстрых перекусов
  • варианты сытных блюд к застолью

В идеале на каждый пункт нужно придумать столько блюд, сколько дней гости собираются пробыть. И останется только заранее закупить продукты, сложить их в холодильник, и в удобные моменты доставать "карту из рукава" в виде нового блюда.

3. Возможность пробовать новые рецепты.

Когда из-за суеты о еде вспоминаешь только тогда, когда уже очень надо, то, как правило, готовишь что-то проверенное, на что набита рука. И о новом в рационе даже некогда подумать. А если попадается новый рецепт, то о продуктах для него вспоминаешь уже, когда сходил в магазин. Планируя меню заранее, можно вписать в неделю пару-тройку новых блюд, найденных в интернете, рассказанных знакомыми или попробованных в ресторане. Не стоит только увлекаться, внося в план новое блюдо на каждый день, если располагаете недостаточным количеством времени. Как правило, на любой новый опыт нам нужно в разы больше времени, чем на привычное. Поэтому даже если блюдо в рецепте описано как быстрое, с первого раза может получиться и не настолько быстро, как ожидается. Свои новые блюда я обычно придумываю или нахожу из желания попробовать новое сочетание продуктов исходя из внутренних потребностей. Иногда, глядя, например, на трехлитровую банку квашеной капусты, начинаешь фантазировать на тему - что бы с ней сделать, кроме того, чтоб просто съесть. Часто рецепты придумываются сами, иногда беру "помощь зала" - ищу в интернете. В целом, в наше время, готовя из обычных продуктов, сложно придумать что-то уникальное. Поэтому я часто нахожу "свои" рецепты в похожих вариациях.

4. Возможность корректировать свой рацион.

Когда мы питаемся спонтанно, то сложно понять, какие продукты наш организм получает в течение недели. Подготовленное меню позволяет проанализировать, сколько и когда вы используете овощей, не много ли сладкого и мучного надумали испечь за неделю, чем можно заменить привычные бутерброды на завтрак. К примеру, я очень люблю перекусы к чаю и могу заменять ими основные приемы пищи, поэтому часто свою фантазию направляю именно на то, чтоб такие перекусы были максимально здоровыми, чтоб это не были просто бутерброды с колбасой.

5. Ну и самая, пожалуй, вдохновляющая причина начать составлять меню - это отсутствие головной боли в течение запланированного периода, когда не нужно беспокоиться о том, что приготовить, чтоб устроило всю семью, а просто посмотреть в свои записи. Я очень не люблю изо дня в день повторяющиеся действия, но именно эффект "свободной головы" заставляет меня каждую неделю планировать меню для всей семьи.

Загрузка беседы