Постный кулеш из топора

Хотите сытный и вкусный супчик, который по вкусу очень напоминает кулеш у костра? Мне вспоминаются компании в лесу, котелок с обгоревшей головешкой в супе, дежурные по огню и главный маг-повар колдуют над дымом, а младшие по рангу носят дрова. Может, всего лишь весеннее настроение тянет в лес, а, может, постный кулеш все же удался.

Приготовить такой кулеш мне пришло в голову после удачного эксперимента приготовления каши из чечевицы и гречневой крупы. Я люблю чечевицу саму по себе, но в сочетании с овощами и крупами она зачастую дает очень интересный эффект.

Постный кулеш готовится легко и быстро, как и все блюда на этом сайте.

1. Моем чечевицу, где-то полстакана, можно дать ей время набухнуть. Скорость варки ее зависит от сорта - красная, например, быстрее разваривается, но дает не такую густоту, как зеленая. Если вы готовите не в мультиварке, то нужно ее отдельно сварить в холодной воде. Я готовлю ее в мультиварке, поэтому

2. Мою полстакана пшеничной крупы, добавляю ее в чечевицу, заливаю в чашу 2 л воды и ставлю вариться на 40 минут.

3. В это время нужно почистить 3-4 картофелины и по желанию сделать зажарку из овощей. Хорошо сюда пойдут перчик, помидоры, лук, морковка, но и стандартной будет достаточно. В несезон лучший набор для зажарки - замороженные смеси. Я слегка протушиваю овощи, чтоб потом превратить их в пюре блендером - так мои дети ничего в супе не вылавливают)

4. Когда чечевица с крупой разварятся, добавляем в бульон картофель и варим с ним еще минут 15. Лучше все это время воду не солить.

5. В конце добавляем 1/4 стакана соевого соуса, зажарку, специи. Теперь уже нужно солить по вкусу. Можно добавить 1-2 ложки лимонного сока - так кулеш будет иметь более выраженный вкус.

В итоге имеем очень сытное, наваристое, с легким копченым вкусом горячее блюдо, при этом оно подойдет и детям, и постящимся и просто тем, кто стремится к здоровой еде!

Загрузка беседы